| Q1: |
真田丸の飼育はいつからですか？ |
| A1: |
平成16年から |
|
| Q2: |
どうして生産をはじめたのですか？ |
| A2: |
上田で地鶏の名物をつくろうと考えたから |
|
| Q3: |
やりがいや楽しみはどんなことでしょうか？ |
| A3: |
昔食べた味がする。とても美味しい。 |
|
| Q4: |
飼育で苦労したことはありますか？ |
| A4: |
抗生物質など薬を使わないで飼育しているため、風邪や腸炎の早期発見が必要なこと。 |
|
| Q5: |
飼育場所はどこですか？ |
| A5: |
上田市前山 |
|
| Q6: |
飼育場所の広さはどのくらいですか？ |
| A6: |
350坪+運動場300坪 春〜秋にかけては運動場で放し飼いにする。 |
|
| Q7: |
通常何羽くらい飼育しているのですか？ |
| A7: |
約1400羽 他に黄金シャモや採卵用鶏を200羽ほど。 |
|
| Q8: |
真田丸の特徴を教えてください。 |
| A8: |
平均130日育成しているため、歯ごたえありジューシーな味。ムネ肉もジューシーで焼いても美味しく食べられます。 |
|
| Q9: |
大きさは？ |
| A9: |
雄は約4ｋｇ 雌は約3ｋｇ |
|
| Q10: |
雌雄差はありますか？ |
| A10: |
雄のほうがやや大きく、肉の色が赤みを帯びている。味質に大差はない。商品としては区別なく出荷している。 |
|
| Q11: |
性格について |
| A11: |
人なつこく、おとなしい性格。 |
|
| Q12: |
味について |
| A12: |
程よい脂でジューシー、癖のない味。 |
|
| Q13: |
美味しい料理法例などは？ |
| A13: |
塩コショウのシンプルな味付けで焼く。鍋物、親子どんぶりなど。 |
|
歯ごたえがあり、ジューシーで癖もなく昔食べた懐かしい美味しさです。ブロイラーの場合、ムネ肉は焼くとぱさついてしまいあまり美味しくないという印象をお持ちの方も多いと思いますが、「真田丸」のムネ肉は、焼いてもジューシーでうま味があふれます。
■一番美味しい時期に精肉します
■広い鶏舎で元気一杯に育てています
■手間隙かけ、愛情一杯で育てています